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中秋臨近，月桂飄香，月餅市場(chǎng)的熱度已經(jīng)開(kāi)始攀升。拼多多數(shù)據(jù)顯示，近期，稻香村、廣州酒家、杏花樓、盧師傅等品牌月餅搜索增速較快，其中，廣式月餅牢牢占據(jù)平臺(tái)月餅銷(xiāo)量的半壁江山。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額在200億元左右。中秋期間市場(chǎng)將呈現(xiàn)出銷(xiāo)售期短、市場(chǎng)集中、短期量大的常態(tài)化特征。

高價(jià)月餅不見(jiàn)蹤影

隨著中秋節(jié)的臨近，《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪部分商超發(fā)現(xiàn)，目前月餅禮盒均擺放于商超C位，產(chǎn)品繁瑣包裝沒(méi)了蹤影，取而代之的是簡(jiǎn)約的包裝禮盒?！艾F(xiàn)在的月餅禮盒包裝看起來(lái)干凈一點(diǎn)，也比較實(shí)惠一些，過(guò)去的禮盒確實(shí)是有些浪費(fèi)。”消費(fèi)者李女士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

此外，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，往年動(dòng)輒數(shù)千元的高價(jià)月餅已不見(jiàn)蹤影，大多數(shù)月餅價(jià)格集中在100元至300元之間?！敖衲瓿袑?duì)月餅價(jià)格有嚴(yán)格的控制，超過(guò)500元的不讓上貨架，最近部分月餅產(chǎn)品還有打折活動(dòng)?！币患页胸?fù)責(zé)人對(duì)記者表示。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，500元以上的高價(jià)月餅已經(jīng)沒(méi)有生存空間，這一現(xiàn)象反映出消費(fèi)者在消費(fèi)觀念和行為上的根本性轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品的核心需求及訴求已經(jīng)發(fā)生了變化，既要有性?xún)r(jià)比，也要有質(zhì)價(jià)比。

“近兩年來(lái)，在新的標(biāo)準(zhǔn)修改單和公告的持續(xù)作用下，月餅的包裝已經(jīng)有了非常大的改觀，基本上以簡(jiǎn)約環(huán)保為主。特別是今年即將上市的名優(yōu)月餅樣品，雖然顏色和圖案琳瑯滿目，但包裝總體‘瘦身’明顯，外形設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔?！眹?guó)家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李強(qiáng)表示。

今年4月份，新修訂的《月餅質(zhì)量通則》正式實(shí)施，明確提出“月餅餡料中不應(yīng)使用魚(yú)翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”。此前2022年國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，提出對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。

上市公司積極布局

除線下渠道外，線上電商平臺(tái)也搶抓風(fēng)口，積極售賣(mài)月餅。拼多多數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)上五仁口味月餅重回“頂流”位置，金九月餅的搜索量快速提升。目前，1斤裝的金九五仁金腿月餅在平臺(tái)上已累計(jì)拼單近10萬(wàn)件，2斤裝的銷(xiāo)量則接近3萬(wàn)件。

知名戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、福建華策品牌定位咨詢(xún)創(chuàng)始人詹軍豪表示，月餅之所以銷(xiāo)售較好，是文化傳統(tǒng)、節(jié)日送禮習(xí)俗、消費(fèi)升級(jí)、健康趨勢(shì)、營(yíng)銷(xiāo)推廣、產(chǎn)業(yè)鏈完善以及產(chǎn)量增長(zhǎng)等多方面因素共同作用的結(jié)果。隨著中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日氛圍的日漸濃厚以及國(guó)民購(gòu)買(mǎi)力的不斷增強(qiáng)，月餅市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

據(jù)艾媒咨詢(xún)《2023年中國(guó)中秋月餅禮盒行業(yè)及創(chuàng)新專(zhuān)題研究報(bào)告》顯示，2016年至2022年，中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模呈上升趨勢(shì)，從116.5億元增長(zhǎng)到188.7億元。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)者飲食升級(jí)，對(duì)月餅的口味需求多元化，節(jié)日送禮需求激增以及銷(xiāo)售渠道如新興直播電商平臺(tái)范圍的擴(kuò)大，覆蓋人群更加廣泛，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)247.0億元。

朱丹蓬稱(chēng)，月餅市場(chǎng)的利潤(rùn)空間非?？捎^，這是許多企業(yè)紛紛涉足月餅市場(chǎng)的主要原因。從上市公司角度看，五芳齋、廣州酒家、桃李面包、元祖股份等多家上市公司均有布局。

廣州酒家2023年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入49億元，其中，月餅是廣州酒家的拳頭產(chǎn)品，銷(xiāo)售額達(dá)16.69億元，占總收入比重達(dá)34%。在廣州酒家所有產(chǎn)品類(lèi)別中，月餅系列產(chǎn)品毛利率最高，達(dá)52.49%。

元祖股份在2023年報(bào)中表示，“中秋月餅由于其產(chǎn)品單價(jià)較高及銷(xiāo)量較大，導(dǎo)致占銷(xiāo)售收入比重較大?！边@一年，元祖股份合并了月餅業(yè)務(wù)的“中西糕點(diǎn)禮盒”產(chǎn)品類(lèi)別營(yíng)收為14.5億元，占總營(yíng)收將近六成，毛利率為57.13%。

五芳齋在月餅領(lǐng)域也有所布局，2023年，五芳齋月餅系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.28億元，占總收入比重達(dá)8.66%，毛利率為22.42%。

中秋節(jié)臨近，投資者對(duì)相關(guān)公司的月餅銷(xiāo)售業(yè)務(wù)也予以關(guān)注。廣州酒家董事長(zhǎng)徐偉兵表示，公司月餅銷(xiāo)售按照計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)，現(xiàn)正處于月餅零售終端銷(xiāo)售高峰，公司月餅銷(xiāo)售現(xiàn)正火熱進(jìn)行中。在價(jià)格方面，公司月餅價(jià)格體系較為穩(wěn)健，雙黃純白蓮蓉月餅等拳頭產(chǎn)品指導(dǎo)零售價(jià)與去年基本保持一致。

五芳齋也回復(fù)投資者稱(chēng)，針對(duì)中秋時(shí)點(diǎn)，公司前瞻性開(kāi)展月餅及相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)劃工作，以積極應(yīng)對(duì)消費(fèi)者不同維度的消費(fèi)需求。