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競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化，鹵味巨頭跨界入局新茶飲，頭部品牌相繼打出“健康牌”。

9月23日，“鹵味一哥”絕味食品(603517)開(kāi)始賣(mài)奶茶的消息沖上了多個(gè)平臺(tái)的熱搜。近日，社交媒體上有網(wǎng)友展示出了絕味鴨脖門(mén)頭圖片，圖片顯示，一些絕味鴨脖的門(mén)口掛起了橫幅，橫幅上有“11.9元購(gòu)3杯原葉奶茶券”字樣。

對(duì)此，證券時(shí)報(bào)e公司記者聯(lián)系絕味食品方面，不過(guò)截至發(fā)稿并未獲得置評(píng)。

據(jù)媒體報(bào)道，絕味鴨脖長(zhǎng)沙一門(mén)店工作人員表示，目前其門(mén)店確實(shí)在銷(xiāo)售奶茶，他們大概賣(mài)了一個(gè)多月，“賣(mài)得還可以”。同時(shí)，她表示目前確實(shí)有11.9元3杯奶茶的活動(dòng)，但需要到店掃碼參與活動(dòng)。據(jù)其介紹，目前上線的奶茶產(chǎn)品由濃縮牛奶和鮮煮茶調(diào)制而成。

該工作人員稱(chēng)，目前長(zhǎng)沙有四、五家店開(kāi)展了奶茶業(yè)務(wù)，其他城市暫不了解。

證券時(shí)報(bào)·e公司記者登錄絕味鴨脖官方點(diǎn)單小程序發(fā)現(xiàn)，北京的門(mén)店并未上架奶茶產(chǎn)品。記者又定位絕味長(zhǎng)沙中交中央公園店發(fā)現(xiàn)，在下單的“聯(lián)名套餐”欄下邊就是“絕味奶茶”。

目前，可以下單的奶茶產(chǎn)品有紅豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶綠，售價(jià)均為7元。數(shù)據(jù)顯示，該門(mén)店兩款奶茶產(chǎn)品小程序下單月售分別為25杯、33杯。

實(shí)際上，數(shù)月前，鹵味巨頭絕味食品就已經(jīng)試水了新茶飲賽道。今年7月，在小紅書(shū)等社交平臺(tái)上，就有博主曬出絕味食品長(zhǎng)沙芙蓉廣場(chǎng)冬慶街店鋪照片，門(mén)店上邊掛出的橫幅顯示“絕味奶茶上新，1000杯奶茶免費(fèi)領(lǐng)”。

值得一提的是，茶飲品牌書(shū)亦燒仙草在2022年獲得了超過(guò)6億元的融資，其中投資方包括四川成都新津肆壹伍股權(quán)投資基金合伙企業(yè)等，而絕味食品的全資子公司深圳聚網(wǎng)投資有限公司持有前者49%投資份額。這意味著，絕味食品也曾間接投資過(guò)新茶飲公司。

絕味食品被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“鹵味一哥”，其成立于2008年，2017年公司在上交所掛牌上市，其專(zhuān)注于休閑鹵制食品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。近年來(lái)，絕味食品通過(guò)加盟連鎖為主的方式實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張，截至2024年上半年末，絕味食品在中國(guó)大陸地區(qū)門(mén)店總數(shù)14969家。

從經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)看，2023年，該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入72.61億元，同比增長(zhǎng)9.64%；凈利潤(rùn)3.44億元，同比增長(zhǎng)46.63%。今年上半年，絕味食品營(yíng)收為33.40億元，同比下滑9.73%，對(duì)于營(yíng)收下滑，絕味食品稱(chēng)，主要是因?yàn)殇N(xiāo)量下滑。不過(guò)，上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為2.96億元，同比增長(zhǎng)22.20%。

絕味食品在財(cái)報(bào)中直言，2024年上半年，雖然原材料價(jià)格同比有所下降，但行業(yè)整體面臨嚴(yán)峻的經(jīng)營(yíng)壓力，出清明顯，龍頭企業(yè)也同樣經(jīng)受生存考驗(yàn)。在此背景下，應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)壓力，尋找業(yè)績(jī)?cè)隽炕蚴恰胞u味一哥”絕味食品試水新茶飲賽道的重要背景。

中國(guó)食品分析師朱丹蓬告訴證券時(shí)報(bào)·e公司記者，絕味品牌近年來(lái)的整體表現(xiàn)相對(duì)平淡。在其他投資領(lǐng)域，絕味同樣未能取得顯著的成績(jī)?！懊鎸?duì)奶茶市場(chǎng)的火熱，絕味有意進(jìn)入該行業(yè)，但目前看來(lái)，機(jī)會(huì)已經(jīng)微乎其微。奶茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)變得極為激烈，市場(chǎng)主要被頭部企業(yè)所占據(jù)，呈現(xiàn)出明顯的馬太效應(yīng)，即強(qiáng)者愈強(qiáng)。作為一個(gè)中端品牌形象的企業(yè)，絕味若想在奶茶市場(chǎng)取得成功，將面臨不小的挑戰(zhàn)?！?/p>

從行業(yè)角度看，近年來(lái)，新茶飲行業(yè)前景向好，引來(lái)多家巨頭跨界入局，比如連鎖咖啡巨頭瑞幸咖啡8月份也將新品殺進(jìn)了奶茶賽道，還主動(dòng)加入茶飲界“9.9元大戰(zhàn)”，價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)，也讓行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化已成共識(shí)。

與此同時(shí)，市場(chǎng)飽和的跡象開(kāi)始顯現(xiàn)。根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)規(guī)模2018年至2023年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)25.2%，遠(yuǎn)高于中國(guó)軟飲料行業(yè)4.4%的整體增速；而中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模增速預(yù)計(jì)將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%。

隨著價(jià)格戰(zhàn)愈發(fā)激烈，強(qiáng)調(diào)“健康理念”正逐漸成為頭部新茶飲品牌打出的另一張牌。

比如近年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛的霸王茶姬9月20日宣布成為中國(guó)網(wǎng)球公開(kāi)賽獨(dú)家合作伙伴。公司方面表示，霸王茶姬是中網(wǎng)合作的首個(gè)現(xiàn)制茶飲品牌，雙方將通過(guò)此次合作，共同推廣網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)，傳遞健康茶飲新理念，助力普及健康生活方式。近年來(lái)，公司還確立了“茶底0添加人工香精、整杯0反式脂肪酸、牛乳0奶精”的產(chǎn)品健康標(biāo)準(zhǔn)，陸續(xù)推出“產(chǎn)品身份證”“健康計(jì)算器”等功能。

另一家頭部品牌喜茶也在“健康牌”方面動(dòng)作頻頻。8月15日喜茶在新茶飲行業(yè)率先公開(kāi)在售現(xiàn)制飲品的咖啡因含量，使用了“咖啡因紅綠燈”健康標(biāo)識(shí)，將產(chǎn)品按咖啡因含量分為無(wú)咖啡因、綠燈、黃燈和紅燈四個(gè)級(jí)別。此前，喜茶還發(fā)布了“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)等。

尼爾森IQ發(fā)布《2024中國(guó)零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，“身體健康”已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的核心需求點(diǎn)，從線下消費(fèi)產(chǎn)品定位來(lái)看，“缺乏有效創(chuàng)新的傳統(tǒng)飲料面臨更激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，健康概念及悅己屬性品類(lèi)有較高溢價(jià)水平”。

北京市社會(huì)科學(xué)院研究員王鵬對(duì)證券時(shí)報(bào)·e公司記者表示，近年來(lái)，奶茶行業(yè)品牌進(jìn)入者眾多。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，頭部品牌通過(guò)品牌塑造、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式鞏固市場(chǎng)地位，市場(chǎng)集中度逐漸提高?！氨热?，新茶飲行業(yè)的健康化趨勢(shì)加速，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視，低糖、低脂、無(wú)添加的奶茶產(chǎn)品受到青睞。因此，各大品牌需要注重原料的選擇和制作工藝的改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求?！?/p>