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上海蟹王府店內(nèi)，金發(fā)碧眼的外國(guó)食客熟練地用筷子吃著蟹粉小籠包；曼谷Restaurant Potong的烤鴨成為大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友熱門推薦菜；新加坡烏節(jié)路，Les Amis門前懸掛的“黑珍珠三鉆”獎(jiǎng)牌讓許多華人格外興奮……隨著中國(guó)與全球旅游市場(chǎng)“雙向奔赴”，一場(chǎng)跨國(guó)界的美食文化熱潮正在興起。

4月25日，2025黑珍珠餐廳指南港澳臺(tái)及海外地區(qū)頒獎(jiǎng)盛典落地新加坡。美團(tuán)方面表示，將通過(guò)“AI+榜單”助力餐飲品牌跨境經(jīng)營(yíng)，幫全球華人尋找世界美食。 

“AI+榜單”提升中外餐廳智能化

用戶全球旅游，往往熱衷尋找當(dāng)?shù)孛朗场⒎窒眢w驗(yàn)。為更好連接中國(guó)食客，不少海外餐廳開始在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上更新動(dòng)態(tài)，上線套餐和預(yù)訂服務(wù)。

目前，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的服務(wù)已覆蓋海外170多個(gè)國(guó)家，近1000個(gè)城市的商家，打造的“吃住行游”矩陣化榜單體系，不僅助力消費(fèi)者高效決策，也為優(yōu)質(zhì)商家開拓了經(jīng)營(yíng)主場(chǎng)。

以“吃”為例，從品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗车襟w驗(yàn)精致餐飲，每年數(shù)千萬(wàn)用戶使用的黑珍珠、必吃榜，已經(jīng)成為中國(guó)游客跨境游時(shí)的美食指引。新加坡的珍寶海鮮（登喜丘） 2024年上榜必吃榜后餐廳日均活躍用戶數(shù)增長(zhǎng)超7倍；東京的Lature法餐廳上榜黑珍珠后日均訪問(wèn)量較上榜前提升超2倍。

美團(tuán)副總裁、到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍表示，未來(lái)，平臺(tái)將發(fā)布服務(wù)于吃喝玩樂(lè)本地生活的AI Agent，通過(guò)AI深度鏈接全球用戶與商家，為消費(fèi)者提供跨境行程規(guī)劃、餐廳智能預(yù)訂等個(gè)性化服務(wù)，同時(shí)，伴隨平臺(tái)全球化深入和餐飲企業(yè)出海熱，榜單產(chǎn)品也加速邁向國(guó)際化，推動(dòng)全球美食文化的融合與創(chuàng)新，助力中外餐飲市場(chǎng)提升智能化水平。

超半數(shù)中國(guó)游客偏好精致餐飲

“China Travel”與“World Travel”相向而行，各國(guó)美食文化交流火熱，為中國(guó)美食標(biāo)準(zhǔn)融入全球消費(fèi)市場(chǎng)提供強(qiáng)大支撐。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2024年跨境消費(fèi)中，超半數(shù)中國(guó)游客偏好精致餐飲體驗(yàn)，“黑珍珠”成為海外消費(fèi)新地標(biāo)，以2025年春節(jié)假期為例，有超85%的國(guó)內(nèi)用戶在出游前瀏覽查詢海外黑珍珠餐廳相關(guān)信息。

隨著雙向交流活躍，供需兩旺，海外涌現(xiàn)越來(lái)越多契合黑珍珠評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的餐廳。數(shù)據(jù)顯示，2025年，“黑珍珠”海外地區(qū)上榜餐廳數(shù)量已實(shí)現(xiàn)5年連增，達(dá)到55家。

中國(guó)地方美食，開始在全球精致餐飲版圖中嶄露頭角。在2025黑珍珠中，海外上榜中餐的口味愈加多元，從早期揚(yáng)名海外的粵菜，到川菜、本幫蘇浙菜、火鍋的上榜，折射出中國(guó)餐飲企業(yè)出海的流變歷程，越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)的中國(guó)餐企走出國(guó)門，參與到全球餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。

國(guó)際美食方面，除了法國(guó)菜、意大利菜、西班牙菜、德國(guó)菜、日本菜、越南菜外，獨(dú)具中國(guó)僑民特色的娘惹菜、中式泰國(guó)菜也新晉入榜。

近年來(lái)，海外餐飲品牌積極布局中國(guó)市場(chǎng)，中餐品牌也加快出海步伐。但也有業(yè)內(nèi)提醒，面對(duì)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，“水土不服”“文化差異”往往是一大難題。

過(guò)去8年，黑珍珠餐廳指南已經(jīng)成為“中國(guó)人自己的美食榜”，累計(jì)服務(wù)約1.3億人次，如今正加速國(guó)際化探索。除了榜單發(fā)布外，其還將為餐飲跨國(guó)經(jīng)營(yíng)提供流量支持、榜單背書和運(yùn)營(yíng)策略，助力其打破文化壁壘；同時(shí)為計(jì)劃出海的餐廳提供參考案例，以標(biāo)準(zhǔn)化與在地化結(jié)合的策略，推動(dòng)各大餐飲品牌的國(guó)際化發(fā)展。